|
Cepvi.com Psicología, Medicina, Salud y Terapias alternativas |
|
|
|
|
Página 2
Vitamina B5 (ácido pantoténico).
Esta vitamina es un componente de la coenzima A, que es
necesaria para producir las reacciones químicas que
transforman los alimentos en energía. La coenzima A es
necesaria para la síntesis de colesterol, hormonas y el
neurotransmisor acetilcolina. También es necesaria para la
síntesis del grupo hem de la hemoglobina. Los síntomas de
deficiencia son: fatiga, estrés crónico y depresión.
Fuentes: pescado (bacalao, abadejo, merluza), atún en lata,
pollo, huevos, leche, yogurt, brócoli, lentejas, aguacate,
boniato, champiñones crudos, langosta, pan integral.
Vitamina B6 (piridoxina).
La vitamina B6 es esencial para el metabolismo de los ácidos
grasos, el funcionamiento del sistema nervioso y la
formación de los glóbulos rojos. También ayuda a mantener la
piel sana. Es necesaria para la síntesis de serotonina,
melatonina y dopamina. Las mujeres que toman anticonceptivos
orales pueden tener deficiencias de esta vitamina. Ciertos
fármacos también pueden producir carencias de esta vitamina.
Las deficiencias producen alteraciones del sistema
inmunitario, problemas en la piel, confusión mental,
irritabilidad y depresión. Pueden producirse dermatitis,
hormigueos en manos y pies, lengua dolorida y roja. Las
personas estresadas suelen necesitar suplementos de esta
vitamina.
Fuentes: Los alimentos más ricos en esta vitamina son los
cereales integrales, plátanos, salmón, pavo, pollo, patatas
cocinadas con piel, zumos de verduras, avellanas.
Vitamina B 12.
La vitamina B 12 es necesaria para la maduración
de los glóbulos rojos y la síntesis del ADN. También es
necesaria para el funcionamiento normal del sistema
nervioso. La deficiencia de esta vitamina da lugar a un tipo
de anemia llamada anemia perniciosa, que puede ir acompañada
de cambios de humor, paranoia, irritabilidad, confusión,
demencia, alucinaciones, manía, pérdida de apetito, mareo,
debilidad, sensación de falta de aire, palpitaciones,
diarrea y sensación de hormigueo en las extremidades. La
vitamina B 12 se almacena en el hígado, donde suele haber
reservas para dos o cinco años. La deficiencia de esta
vitamina puede deberse a la falta del factor intrínseco, una
proteína producida en el estómago. Para que la vitamina B 12
pueda absorberse en el intestino es necesario que se combine
con el factor intrínseco. La deficiencia de B12 también
puede producirse cuando la acidez del estómago es muy baja,
de modo que la capacidad para extraer la vitamina B12 de las
proteínas de la carne ingerida está disminuida. Estudios
realizados* han mostrado que hasta el 30% de las personas
hospitalizadas por depresión presentan deficiencia de
vitamina B12. Las personas mayores de 60 años tienen más
probabilidades de tener carencias de esta vitamina debido a
que el factor intrínseco disminuye con la edad.
|
|
Fuentes: la vitamina B12 está presente en productos de origen animal, pero no en vegetales, de modo que los vegetarianos que no consumen ningún producto de origen animal necesitan suplementos de esta vitamina. Las principales fuentes son: almejas, mejillones y cangrejo, seguidas de: salmón, ternera, pollo, pavo, huevos, leche, queso brie.
Comunidades:
|
|