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ORTIGA: Las sopas de ortigas sopas, presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diuréticas y de facilitar la digestión. Además, no hay que temer el pincharse al cogerlas, teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. Pincharse con ortigas es también muy eficaz contra la celulitis.
PATATA:
Contienen una importante cantidad de vitamina C. Su fécula
es además rica en potasio. Cocidas en agua, las patatas
reemplazan con ventajas al pan en los regímenes
adelgazantes. Es conveniente, sin embargo, no conservar más
de veinticuatro horas las patatas hervidas, ya que entonces
resultan atacadas por un bacilo que es exactamente igual al
que desencadena las putrefacciones animales.
PUERRO: Tiene
importantes propiedades diuréticas. De hecho, sus
propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla.
Como ésta, es una «planta para todo» que se puede consumir
de muchas formas, con la diferencia de que tan sólo se come
cocido, pero sin olvidar beber el caldo.
RÁBANO Y RÁBANO BLANCO:
Son poderosos expectorantes y tónicos respiratorios. Comidos
poco a poco por la mañana, algunos rábanos rosas alivian
también a aquellos que se ven afectados de ictericia o
urticaria.
REMOLACHA:
Rica en azúcar, es particularmente recomendada para los
adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. En
cambio, y precisamente debido a esta riqueza, es
desaconsejada para los diabéticos.
SALSIFÍ:
Potente diurético, el salsifí favorece la eliminación de los
residuos y contribuye también a combatir algunos trastornos
sanguíneos, así como los reumatismos y la gota.
SOJA: Su
riqueza en proteínas y en vitaminas hace de ella un alimento
muy completo y muy energético, particularmente recomendado
para los adolescentes, los deportistas, las mujeres
embarazadas, así como a aquellos que efectúen trabajos
pesados.
TOPINAMBUR:
Este tubérculo emparentado con el boniato tienen un valor
nutritivo igual al de la patata y, como sea que favorece las
secreciones lácteas, se muestra como un alimento muy valioso
para las madres que dan el pecho a sus hijos.
ZANAHORIA:
Participa en el aumento de los glóbulos rojos, al tiempo que
fortifica el hígado. Pero la acción benéfica de la zanahoria
no se limita a esto. El viejo proverbio que sostenía que
proporciona «unos hermosos ojos y volvía rosados los muslos»
es también perfectamente justificado.
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El caroteno, ha sido constatado científicamente, es en efecto muy importante para la vista. Finalmente, las virtudes diuréticas de esta verdura, favoreciendo la eliminación, contribuyen a aclarar la tez.
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