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Las huertas hogareñas
aumentan el consumo de frutas y verduras
Según un estudio realizado
con familias rurales, comer frutas y verduras cultivadas en
el hogar mejora los patrones nutricionales.
El estudio fue dirigido Marilyn S. Nanney, de la University
of Utah, en Salt Lake City. Los investigadores entrevistaron
a 1.658 padres sobre el consumo familiar de frutas y
verduras los siete días previos.
El equipo descubrió que los padres que dijeron comer "casi
siempre" frutas y verduras producidas en el hogar eran 3,2
veces más propensos a consumir cinco porciones diarias de
frutas y vegetales, como está recomendado, frente a aquellos
que dijeron comer "rara vez o nunca" cultivos hogareños.
Del mismo modo, los hijos en edad preescolar de padres que
comían "casi siempre" frutas y verduras cultivadas en el
hogar eran 2,3 veces más propensos a comer cinco porciones
diarias que los hijos de padres que rara vez o nunca comían
cultivos hogareños.
Según Nanney, "las familias que comían más producción
hogareña tenían más frutas y verduras en el hogar, sus hijos
preferían más tipos de frutas y verduras como alimentos
'favoritos', y los padres dijeron que sus hijos los veían
elegir frutas frescas y vegetales con más frecuencia".
"Que los chicos vean a sus padres comer sano, que haya más
frutas y vegetales en la casa para elegir, y que los chicos
señalen como alimentos favoritos a más frutas y verduras",
son algunas de las claves para mejoras los hábitos
alimentarios.
"En un momento en el que el estilo de vida, como los hábitos
alimentarios, favorecen significativamente a los principales
asesinos nacionales (cáncer, obesidad), es indispensable
identificar formas de mejorar los patrones alimentarios en
las familias", dijo Nanney.
Aumentar el acceso a la
producción casera modificaría de una manera "significativa y
rentable" el estilo de alimentación, concluyó Nanney.
Fuente: Journal of the
American Dietetic Association, abril, 2007
