Medicina y terapias
alternativas. Artículos
La farmacia en la cocina
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Muchos de los alimentos, como
frutas, verduras o condimentos que solemos tener en nuestras
cocinas, pueden ser también excelentes medicamentos. A
continuación describimos los principales.
ACEDERA: El
ácido oxálico que contiene esta verdura puede conducir, si
se abusa de él, a la formación de cálculos de oxalato de
calcio, o dicho de otro modo a la formación de arenilla. Por
tanto, debe evitarse si uno padece de cólicos nefríticos e
incluso de reumatismos. Sin embargo, su consumo en infusión,
por ejemplo, favorece la eliminación de residuos.
ALCACHOFA: Es
un remedio eficaz para combatir las enfermedades del hígado.
Por desgracia, hoy en día no se consumen más que las
cabezuelas y el fondo, mientras que sus principios más
activos se hallan en el tallo leñoso y en las hojas, que
pueden ser utilizadas en decocción para combatir las
insuficiencias hepáticas y renales, así como algunos
reumatismos. Además, el agua de cocción de las alcachofas,
aunque menos activa, constituye un excelente estimulante del
hígado.
APIO: Tomado
como entrante, constituye un excelente aperitivo. Además,
por sus cualidades diuréticas, puede constituir la base de
un régimen adelgazante.
ARROZ: El
arroz se recomienda en los casos de hipertensión y en
algunas uremias, cuando la sangre se carga de nitrógeno y de
urea. Desde siempre, el arroz (o mejor, el agua de arroz) ha
sido considerado como uno de los remedios más eficaces
contra la diarrea. Las personas de intestinos frágiles
deberían prepararse, tres o cuatro veces por semana, un
plato de arroz, ya sea para acompañar a una carne, ya sea
azucarado en forma de postre.
Para preparar el agua de arroz: hacer hervir durante
aproximadamente una hora 30 gramos de arroz en un litro de
agua. Colar a través de un paño. Consumir natural o
azucarada.
BERENJENA: Su
mayor mérito es, sin ninguna duda, reforzar el lastre
intestinal y, por lo tanto, favorecer la eliminación natural
de los residuos. Además, algunos autores le reconocen
también propiedades estimulantes del hígado y del páncreas.
BERRO:
Contiene cantidades excepcionales de vitaminas A, B 1, B2,
C, E y PP, y es además más rica en hierro que las espinacas
y posee más cantidad de caroteno. Su jugo, obtenido por
presión, detiene la caída del cabello, y se dice que,
mezclado con miel, constituye una pomada insuperable contra
las pecas.
CALABAZA: Nada mejor, para
asegurarse una buena noche, que degustar un plato de ellas
para cenar. Sus semillas, preparadas en forma de pasta, son
eficaces para eliminar la tenia y otros parásitos
intestinales.
