La farmacia en la
cocina
Muchos de los alimentos, como
frutas, verduras o condimentos que solemos tener en nuestras
cocinas, pueden ser también excelentes medicamentos. A
continuación describimos los principales.
ACEDERA:
El ácido oxálico
que contiene
esta verdura
puede conducir, si se abusa de él, a la formación
de cálculos de oxalato de calcio, o dicho de otro modo a la
formación de arenilla.
Por tanto, debe evitarse
si uno padece de cólicos
nefríticos e incluso de reumatismos.
Sin
embargo, su
consumo
en infusión, por ejemplo,
favorece la
eliminación de residuos.
ALCACHOFA:
Es un remedio eficaz para combatir las enfermedades del hígado.
Por desgracia, hoy en día no se
consumen más que las cabezuelas y el fondo, mientras que sus
principios más activos se hallan en el tallo
leñoso y en las
hojas, que pueden ser utilizadas en decocción para combatir las
insuficiencias hepáticas y renales, así como algunos
reumatismos. Además, el agua de cocción de las
alcachofas,
aunque menos activa, constituye un excelente estimulante del
hígado.
APIO:
Tomado como entrante, constituye un
excelente aperitivo. Además, por sus cualidades diuréticas,
puede constituir la base de un régimen adelgazante.
ARROZ:
El arroz se
recomienda en los
casos de hipertensión y en algunas uremias, cuando la sangre se
carga de nitrógeno y de urea.
Desde siempre,
el arroz (o mejor, el agua de arroz)
ha
sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la
diarrea. Las personas de intestinos frágiles
deberían
prepararse, tres
o cuatro veces por semana, un plato de arroz, ya sea para
acompañar a una carne, ya sea azucarado en forma de postre.
Para
preparar
el
agua de arroz: hacer hervir durante aproximadamente una hora 30
gramos de arroz en un litro de agua. Colar a través de un paño.
Consumir natural o azucarada.
BERENJENA:
Su mayor mérito es, sin ninguna duda, reforzar el lastre
intestinal y, por lo tanto, favorecer la eliminación natural de
los residuos. Además, algunos autores le reconocen también
propiedades estimulantes del hígado y del páncreas.
BERRO: Contiene
cantidades excepcionales de vitaminas A, B 1, B2, C, E y PP, y
es además más rica en hierro que las espinacas y posee más
cantidad de caroteno.
Su
jugo, obtenido por presión, detiene la caída del cabello, y
se dice que, mezclado con miel, constituye una
pomada insuperable
contra las
pecas.
CALABAZA: Nada
mejor, para asegurarse una buena noche, que degustar un
plato de ellas para cenar.
Sus semillas, preparadas en forma de pasta, son eficaces para
eliminar la tenia y otros parásitos intestinales.
Página siguiente
