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Medicina y terapias alternativas. Artículos

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Antioxidantes

 

Los antioxidantes sirven para evitar o controlar la oxidación. La oxidación se produce durante el proceso de producción de energía dentro de las células y tiene como resultado la creación de radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar el ADN celular y diversos tejidos.
 
Cuando cortas una manzana, verás al poco tiempo como el trozo cortado adquiere un color marrón, al interactuar con el oxígeno. Esto es un ejemplo de oxidación. No obstante, si le hechas zumo de limón al trozo recién cortado, verás que tarda más tiempo en ponerse de color marrón, debido a que los antioxidantes del zumo de limón (vitamina C y bioflavonoides) producen un efecto protector. En nuestros cuerpos suceden reacciones similares continuamente.
 
Además de los radicales libres formados durante el proceso de producción de energía en nuestro cuerpo, estamos también expuestos a otras fuentes de radicales libres, como el humo, el sol, los metales tóxicos, ciertos medicamentos, tabaco, alcohol, alimentos fritos y alimentos con alto contenido en grasa. Los atletas también producen una mayor cantidad de radicales libres durante el ejercicio.
 
Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y mejoran el funcionamiento del sistema inmunitario.

 

Los principales antioxidantes

 

Los antioxidantes se encuentran principalmente el las frutas y verduras. Los antioxidante más conocidos son las vitaminas C, E y A, selenio, coenzima Q10 y glutation. Los carotenoides, como la luteína o el licopeno tienen también un efecto antioxidante. Los fitonutrientes, como los encontrados en plantas como té verde, cúrcuma, ginkgo biloba y cardo mariano tienen el mayor efecto antioxidante que se ha encontrado.