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Página 2
El peso ideal
El llamado peso ideal solamente existe a un nivel individual. La sociedad actual se ha empeñado en establecer pesos y medidas en las que todo el mundo debería encajar y ha considerado gordas a aquellas persona cuyas medidas están por encima de esos estándares arbitrarios, sin tener en cuenta las diferencias individuales.
Pero por mucho que la sociedad se empeñe, no es ella, sino
la naturaleza la que determina el peso de cada persona. Es
decir, el peso está determinado genéticamente, igual que la
estatura, el color de los ojos o la raza. Pero esta
predeterminación no es rígida, sino que se trata, en
realidad, de un rango de varios kilos dentro del cual puedes
ganar o perder peso con facilidad y que consiste en un 10 ó
15 % del peso de cada uno. Probablemente, tu límite superior
lo constituye el peso más alto que has alcanzado en toda tu
vida. A partir de ahí puedes seguir comiendo sin ganar más
peso e incluso si te fuerzas a ti mismo a comer más de la
cuenta, solo engordarás un poco y lo perderás fácilmente en
cuanto empieces a hacer una alimentación normal otra vez.
Para determinar el rango de tu peso biológico, resta del 10
al 15 % de tu peso actual. Por ejemplo, si estás en tu
límite superior y pesas 80 kilos, podrás perder con
facilidad de 8 a 10 kilos; es decir, hasta alcanzar tu
límite inferior. Pero si resulta que dicho límite inferior
está por encima de lo que consideras deseable y deseas
seguir adelgazando, te costará mucho más trabajo, ya que tu
cuerpo luchará con gran fuerza por evitarlo (tienes más
hambre, deseas alimentos ricos en grasas, disminuye tu
metabolismo, haciéndose más eficaz y aumenta tu aversión al
ejercicio). Tener esto en cuenta es muy importante, ya que
si reconoces que tu cuerpo está inclinado a mantener un peso
determinado y que ese peso puede estar por encima del que
preferirías, puedes prepararte para afrontar eso sin
sentirte culpable y castigarte por “no ser capaz” de
atenerte a un régimen. Si, por el contrario, supones que
sólo adquiriendo buenos hábitos alimenticios lograrás
mantenerte delgado siempre, entonces es muy probable que
acabes sintiéndote mal y fracasando, pues las cosas no son
tan simples.
Imagina que un marinero naufraga y va a parar a una isla
desierta con una dieta escasa. Al principio empezará a
adelgazar, pero llegará un momento en que su cuerpo se
habitúe a la cantidad de comida disponible. Supongamos que
pasan varios años y es rescatado. Si de nuevo dispone de
toda la comida que desee y puede comer con normalidad,
volverá a recuperar su peso con rapidez. Lo mismo podemos
decir de una persona obesa: si desea mantenerse por debajo
del límite inferior de su peso biológico, deberá comer menos
de lo normal durante el resto de su vida, igual que el
naufrago en la isla, ya que en cuanto vuelva a comer con
normalidad, volverá a ganar peso.
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